葛根排骨汤

葛根，它是药食同源的食材，在华南一带比较多，广东人就经常用它煲汤，北方人吃过的不多。粉葛煲鲮鱼就是葛根美食的代表，除此之外，葛根还可以跟瘦肉或者排骨煲汤。

用料  

葛根排骨汤的做法  

1. 这就是葛根，样子跟淮山差不多，外表看起来有点像树根。很多朋友经常吃的葛根粉就是用它提取出来的粉末。经常吃葛根能清心明目，滋补养颜

2. 葛根用刀削掉外皮清洗干净沥一下水分。葛根的皮比较硬，有点像树皮，普通的刨皮刀很难削皮

3. 葛根切成合适的大小，葛根的水分少，看起来渣渣的，炒菜不好吃，适合用来煲汤或者煮糖水

4. 葛根加适量的水，放入电压力锅里炖15分钟，炖到能轻松嚼得动的程度

5. 排骨解冻后剁成小块

6. 排骨冷水进锅，加入料酒，大火烧开，排骨煮到没有血水渗出，捞出来清洗干净

7. 煮好的葛根连同汤水一起倒进砂锅里，放入排骨，大火煮开转小火再炖20分钟

8. 枸杞简单清洗一下，放进葛根排骨汤里，出锅前加适量的盐调味

9. 葛根长得像树根，南方人用它煲汤，营养润燥，北方人吃过的不多