私房脊骨

突然就想吃炖脊骨，吃了好几家也没吃到一家理想的味道，索性回来自己做，结果秒杀所有饭店！

用料  

私房脊骨的做法  

1. 脊骨冷水下锅，加入姜片和葱段。捞出血沫待用。

2. 另起热锅入油，加入姜片和蒜瓣炒香，放入煮好的脊骨翻炒，先淋少许料酒和白酒，再加入少少许老抽，生抽一勺，炒至颜色均匀。

3. 依次加入雪碧一碗，冰糖10粒，叉烧酱一勺，辣豆瓣酱一勺，耗油、鲍鱼汁少许，加入一壶开水，放入干辣椒10粒、大料2粒。

4. 大火烧开转中火炖煮，半小时后完成。（汤汁保留，这样脊骨肉不会干硬，次日还可下面条🍜）

小贴士

1.脊骨肉少好吃，个人感觉肉多发柴
2.汤汁不可烧没，整道菜是炖脊骨
3.汤汁已有咸淡，切记不可加盐
4.没有叉烧酱和雪碧味道就不对！