【秋冬滋补食方】墨鱼汤🦑

每年从霜降开始喝，可每天或隔天喝，连续半个月，今年尤其可以多喝一点，因为今年的燥气比较重。
❗【入冬之后也可以一直喝，是整个秋冬时节必备的滋补良汤】

陈允斌推荐双莲墨鱼汤——养肝血、补心脾、滋阴润燥，经常熬夜更需要。

熬夜是非常伤阴血的，而且熬夜它会让肝脏透支，所以肝火就会旺起来。像这种情况，就是肝火又旺血又虚，墨鱼就是既滋阴又养血的。

注意：墨鱼骨也要一起放在锅里炖。它也是一味中药，名为海螵蛸，有收敛止血的作用，可以缓解各种溃疡和出血症。墨鱼肉和墨鱼骨也是分阴阳的，墨鱼肉属阳，主通，而墨鱼骨属阴，主收，所以对于一般人要二者合炖才能平衡。

如果不慎割伤手指，用小刀刮下一些骨粉，撒在伤口上可以止血。把墨鱼骨焙干磨成细粉，还可以用来外敷调理皮肤溃疡或是湿疹。尤其是那种经久不愈，总是流黄水的伤口，用墨鱼粉撒上去的效果最好。

❌墨鱼是海鲜，凡是海鲜都是发物，因此得了湿疹只能用墨鱼骨粉外敷，不宜食用墨鱼。其他过敏症以及痛风病人也要谨慎食用。

用料  

【秋冬滋补食方】墨鱼汤🦑的做法  

1. 摘自陈允斌老师《吃法决定活法》

2. 《回家吃饭的智慧》书中记录的【清炖墨鱼汤】食方

3. 提前用冷水泡发墨鱼干，莲藕切段，与其他食材一起放入锅里。大火烧开再转成小火，炖40分钟到一个小时左右，加少许盐即可关火起锅啦。
   
   食方出自陈允斌《吃法决定活法/二十四节气养命食方》

4. 肥猪肉:润燥补水；
   墨鱼:养血滋阴、益胃补气 ;
   莲藕:凉血、活血；
   陈皮:理气、解油腻
   莲子:健脾、补心气 ; 
   枸杞:滋肝补肾、明目
   
   将它们合起来,这道汤的功效主要是养肝血、补心脾、滋阴润燥。特别是其中的莲子止泻,莲藕通便,二者搭配起来就比较平和,适合全家人食用。另外,这道汤只要有荤油就好,鸡肉、肥牛肉也是可以的。

小贴士

1.用墨鱼干的效果比新鲜墨鱼好。墨鱼干在超市可以买到,买小的墨鱼干,大约是巴掌大的,一只正好是适合一个人的量。

2.肥肉是一定需要的,墨鱼要见荤油才不会苦。用猪油也可以。不吃猪肉,可以用鸡肉代替。

3.墨鱼干分淡口和咸口两种。如果用咸口的,要多泡洗几遍，汤里少放盐。