珍珠带鱼

最近在一心一意的研究年夜菜，想着既能做出美味的菜肴，又能有高颜值好寓意。年夜饭，怎么能少的了各种鱼类菜品呢。今天就用鲜到鲜得的带鱼和糯米汤圆搭配做一道年夜菜——珍珠带鱼。寓意来年团团圆圆，年年有鱼，珠光宝气！快来试一下吧！

用料  

珍珠带鱼的做法  

1. 两大勺糯米粉放入盆中。

2. 加适量温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

3. 两条带鱼去头去尾切成小段清洗干净。

4. 加入适量食盐，五香粉，料酒，生抽腌制十分钟。

5. 腌好的带鱼均匀的沾上干面粉。

6. 锅中烧油，放入带鱼小火慢慢煎。

7. 煎至两面金黄后盛出摆盘。

8. 醒好的糯米揪一小块团成圆形，做好所有的。

9. 锅中烧水将糯米汤圆煮熟。

10. 捞出放入盘子中间。

11. 锅中烧油，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许红烧酱油，一勺陈醋，适量白糖和清水烧开，再加少许水淀粉勾芡。

12. 将芡汁淋入盘中，撒上少许香菜点缀一下。

13. 美味的珍珠带鱼就完成了！

小贴士

这样做的带鱼香酥可口，糯米软糯顺滑，酱汁浓郁，寓意美好，快来试一试，为年夜饭加菜。