同事分享的羊肚菌面,赞到爆,迫不及待分享给大家
用料
羊肚菌 | 80克 |
盐 | 3克 |
中筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 2个(约83克) |
羊肚菌 | 80克(拌面用) |
葱油(看上一篇做法) | 50克(事先准备好) |
葱或香菜 | 随意 |
羊肚菌面的做法
羊肚菌切开洗干净,厨房纸吸干水份
安装好大刀头,所有食材都放入食物处理器大碗中,盖好盖子,点启动
打到细腻成团,面团偏干一点,面条会有嚼劲
揉成团,盖上保鲜膜醒15分钟
面团用擀面杖擀薄一些,,用压面机从0档-5档擀薄
有压面机,做面条就是赞
然后擀成细面条
面条如果量比较多,一次吃不完,一餐一卷,粿上面粉,用保鲜袋装好,放冰箱冷冻,吃的时候沸水下锅煮,口感和现做的一样
煸炒模式,7分钟,速度0,160度,沸水开后下面条,不盖小盖子,以免噗锅,面条浮起,煮熟就好了
出锅沥干水
重新加入热开水泡一下,沥干水份,(目的为了面条有嚼劲,清爽一些)
羊肚菌事先洗干净,开水煮5分钟,沥干水,面条好了和事先熬好的葱油拌一起即可
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小贴士
每次都多做一些,速度着,想吃就吃,方便