自制梦龙雪糕

秒杀哈根达斯的自制梦龙，完全无添加，好吃的停不下来节奏。

做过的请记得来交作业哦。

用料  

自制梦龙雪糕的做法  

1. 主锅无水无油插入胡蝶棒，放入蛋黄和白砂糖，设置7分钟/速度3打发到发白。

2. 同时，用煤气灶或者微波炉加热全脂牛奶，锅壁四周冒泡即可。

3. 打发结束后，设置速度2分钟/温度80度/速度2.5开始运转，同时上方洞口分次缓慢倒入热牛奶。

4. 只要屏幕显示锅内温度达到80度后，即可按圆钮暂停，倒入干净的大碗中，放置一旁冷却备用。

5. 冷却后的蛋奶糊加入摩卡榛子风味酱，用硅胶铲以炒菜翻拌式手法轻轻的拌均匀，拌匀后放置一旁备用。
   
   （摩卡榛子风味酱做法：所有材料B混合均匀即可。）

6. 主锅及蝴蝶棒清洗干净，并擦干水份，加入200克淡奶油，设置30秒/速度3打发，奶油变浓稠即可，不要过度打发。（如酸奶浓稠状）

7. 用硅胶铲先取出少量的奶油放入蛋奶酱糊中，用翻拌炒菜式手法拌匀，禁止划圈搅拌，防止消泡。

8. 将主锅内所有的淡奶油多次少量的取出，和蛋奶酱全部拌匀。

9. 拌匀后，如果感觉奶糊有颗粒不细腻，可以用网筛过滤。

10. 将过滤后的奶糊倒入模具中，盖上盖子，放入冰箱冷冻。
    
    (我一共做了6个大的，4个迷你的。)

11. 等完全冻硬后脱模取出雪糕。

12. 主锅放入黑巧克力块150克+椰子油50克（我没放糖），设5分钟/60度/速度1融化巧克力。

13. 巧克力融化后倒入容器中（我用的利乐枕袋子）。

14. 从冰柜中取一个原味雪糕放入袋中，全身裹上巧克力。（此时动作要快，因为没有添加剂，所以雪糕很容易融化。）

15. 因为芯子是冷的，所以巧克力很快就会凝结起来，然后继续放入冰箱中冷冻一会儿。

16. 将冻好的巧克力雪糕放入包装袋中封口。（我没有封口机，就用包装绳扎口。）

17. 因为自己做的没有增稠剂和其他任何添加剂，所以冰箱取出来后很容易化，要快快食用哦。