红烧肉(东北口味)

红烧肉是最传统，下饭的家常菜，多年来的挚爱。做过很多口味，辣口，偏甜口味的都做过，由于是北方人，还是爱吃自己改良版的偏咸口的红烧肉

用料  

红烧肉(东北口味)的做法  

1. 1肉切小方块，开水焯水备用

2. 调料切好备用

3. 锅中放适量油，冰糖冷油下锅，炒糖色。
   经验，此时火

4. 炒的时间要长一点，最好有油微微渗出，放配料，酱油(这个最好选择好一点的，好的酱油红亮色，如果)

5. 加水适量炖制，秘诀，必须放开水。盖盖，加盐调味。开锅后调小火，炖制。

6. 水收干出锅

小贴士

会做此菜，所有肉类红烧都可参考。
如果是排骨，下锅炒制的时候，可喷点醋。如是牛肉，可放一两颗山楂。调料中可加橘皮，都可灵活运用
*水一定是开水，糖色炒不好，可放弃，加红烧酱油。