青青的艾糍

清明回到老公乡下才会有的艾叶~
就会禁不住把艾糍(青团)学会，把乡间路边的艾叶采摘回来。

用料  

青青的艾糍的做法  

1. 1.把嫩叶留下，洗净

2. 2.把一杯碱水倒进煮好的开水里，把艾叶放入。
   碱水是乡下的亲戚用树皮熬制而成的，我炒鸡喜欢，留着的洋酒瓶就是用来装碱水回来的。
   

3. 3.换一锅热水，再把煮过的艾叶放进锅里煮，煮烂后把艾叶捞起放进糯米粉加里揉

4. 4.尽量把艾叶揉至无影无踪，只剩下绿色，无叶体渣渣

5. 5.将粉团分份，50g/份，捏成如图，填埋式防露馅大坑

6. 6.这般豆沙馅当然也是自己熬的，稍后出一贴豆沙馅的制作
   这里的豆沙馅投入量为20g/份
   我真的是用称称滴~

7. 7.芝麻馅-料理机研磨加糖适量
   花生馅-料理机研磨加糖适量
   一般酿进粉团坑里的量为一个铁汤匙

8. 8.捏好形状一致
   

9. 9.我这个示范不标准，需要底下放个硅油纸，蒸熟了才不会占屉。
   冷水进锅蒸10分钟

10. 10.盘里整点油，易脱
    大功告成

小贴士

1.艾叶煮两次会使粉团更为草绿
2.用硅胶纸垫着不会占屉