天天宅家,再赶上挑食的小朋友真不知道吃什么了,为了处理冰箱里的牛里脊,做了一个黑椒牛柳,没想到小朋友竟然爱吃,说和幼儿园的一个味儿!娘亲很激动,这俩礼拜做了第三次了,每次都是盆儿干碗儿净!
用料
牛里脊丝 | 200克 |
柿子椒 | 2个 |
黑椒酱 | 3勺 |
黑胡椒 | 少许 |
酱油 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 一点点 |
小朋友爱吃~幼儿园味道的青椒牛柳的做法
牛里脊先切片,再切丝。加一点点盐,两勺料酒,一勺生抽,黑胡椒碎少许,油,拌匀腌制。建议不加蛋清(很多配方都加蛋清腌制牛肉,我试过,下锅滑肉丝的时候很容易粘锅,效果不好)腌制两小时,最好是头天晚上放冰箱腌一宿或者中午腌,晚上做。
青椒切丝,葱末,黑椒酱,还有腌好的牛肉丝,备用
起锅烧油,先下肉丝,滑散,再放葱末,倒炝锅,这样葱末不会炸胡
盛出备用
这样滑肉丝很干净,不用洗锅,加点油,葱末,下青椒,煸炒
下肉丝,翻炒
加两勺生抽,两勺耗油,三勺黑椒酱,盖盖焖2分钟
我喜欢青椒烂不唧唧的,所以焖的时间长,喜欢脆口的可以提前出锅。出锅前放一点点白砂糖,提鲜。
出锅儿啦!
有黑胡椒的味道,但又不是特别辣,小朋友很爱吃,喜欢的小伙伴们试试吧!
小贴士
很多品牌都有黑椒酱,我这个不太辣,做黑椒牛排,胡椒厨房的牛肉饭味道都不错!