奇妙组合 油豆腐红烧肉&板栗炖鸡

用料  

奇妙组合 油豆腐红烧肉&板栗炖鸡的做法  

1. 鸡中翅洗干净，对半剪开，加入少许淀粉，姜片，料酒。

2. 用手抓匀，腌制15分钟。

3. 五花肉切成小块，洗干净。

4. 肉块沸水（水中加料酒，姜片去腥）中去血沫，烫变色捞出。

5. 油豆腐烫水里洗一下，过过就行。

6. 板栗我用的是熟的，比较方便。

7. 油锅热后加入小块冰糖，注意要小火哦，不然会糊。

8. 冰糖化开后把鸡翅、肉块放进去翻炒至金黄。
   加老抽翻炒裹色。

9. 加热水（热水哦，基本没过菜为准）。闷一会。

10. 等鸡翅和肉差不多熟透，加板栗和油豆腐。如果感觉上色不够，味道偏淡，再加一些老抽。

11. 出锅前淀粉水勾芡，让汤汁浓稠。

12. 试一下味道，就能出锅啦。