超快手黄瓜虾皮牛肉羹

闽南人应该都吃过这道牛肉羹，今天我做的是比较适合小朋友吃的，比较清爽不重口的版本哈~
我只做了两碗的量所以食材分量比较少喔

用料  

超快手黄瓜虾皮牛肉羹的做法  

1. 牛肉切片，泡一会，去掉血水，放搅拌器里面（其实我这个是捣蒜器，嘻嘻）

2. 打成肉泥，不用很细腻也没关系哈

3. 份量由多到少添加：地瓜粉、玉米淀粉、生抽、耗油、食用小苏打、白胡椒粉，土豪一点的再加个蛋清哈，搅拌成粘稠的状态。
   
   如果给怕辣的宝宝吃，可以不放白胡椒，用姜丝代替腌制一下，但是入锅前记得挑出来哟~

4. 虾皮爆香，加水烧开，牛肉泥分一小团一小团放进去，不要搅动，全部放完了再用铲子轻轻搅动，煮大概三分钟~然后放入姜丝和黄瓜丝，下一丢丢盐，就煮好啦！

5. 成品味道肯定没有外面的泉州牛肉店那么浓郁，但是更适合孩子吃，搭配黄瓜丝超级清爽解腻，小孩也很爱吃~
   
   一碗里面有肉有菜，营养搭配均衡，我真是个集美貌与才华于一身的美厨娘😌

小贴士

小苏打切记只能放一丢丢，多了碱味太浓，不放的话又缺少闽南牛肉羹那味儿~建议还是要放喔！