百香果椰汁糕

6寸披萨盘的量。8尺披萨盘，所有材料翻倍就可以了！
自己记录一下。

用料  

百香果椰汁糕的做法  

1. 百香果刮干净用料理机打碎。过滤干净黑籽。

2. 小奶锅(或不沾锅)加入150克水和白糖。马蹄粉加剩余的水搅拌均匀。过筛两次。

3. 白糖水煮化开后转小火倒入百香果汁，搅拌均匀后倒入一勺马蹄浆。用蛋抽一边搅一边倒。变浓稠后慢慢倒回马蹄浆搅拌均匀。

4. 然后制作白浆，马蹄粉加入椰浆，炼奶搅拌均匀，牛奶倒入小奶锅(或不沾锅)加白糖边煮边搅。牛奶微微煮开后。转小火倒入一勺马蹄椰浆。边搅边倒。煮到浓稠倒回马蹄椰浆。慢慢倒，快速搅。搅拌均匀后白浆就做好了！

5. 蒸锅加水放上6寸披萨盘煮开，均匀刷一点点油。倒入一勺半的百香果浆。盖上锅盖蒸两分钟，倒入白浆，蒸三分钟。轮流倒百香果浆和白浆。最后一层是百香果浆。一共9层！倒浆的时候要用勺子搅拌几下再倒。会有沉淀物！所以每次倒浆的时候都要先搅拌！最后一层蒸5分钟！晾凉就可以开切了。也可以放到第二天早上再切！

小贴士

没晾凉千万别切。