这是一位美女教的方法,怕自己忘记,做个笔记。
用料
茄子 | 3个 |
嫩炒茄子的做法
茄子用斜刀切小块,放水里泡十五分左右
油热后下茄子,然后加盖锅盖两分钟,火转中火,一定要注意火候
打开盖后翻炒再盖锅盖,一直到茄子变软后放辣椒蒜
放入盐和少许生抽,继续翻炒至软糯后,倒入少许高汤翻炒
翻炒一分钟后放入葱段起锅
这样的茄子一口咬下去汁多味鲜
小贴士
盖锅盖炒能让茄子快速变软又入味,火候一定要掌握好,别太大火了
这是一位美女教的方法,怕自己忘记,做个笔记。
用料
茄子 | 3个 |
嫩炒茄子的做法
茄子用斜刀切小块,放水里泡十五分左右
油热后下茄子,然后加盖锅盖两分钟,火转中火,一定要注意火候
打开盖后翻炒再盖锅盖,一直到茄子变软后放辣椒蒜
放入盐和少许生抽,继续翻炒至软糯后,倒入少许高汤翻炒
翻炒一分钟后放入葱段起锅
这样的茄子一口咬下去汁多味鲜
小贴士
盖锅盖炒能让茄子快速变软又入味,火候一定要掌握好,别太大火了