水磨杂粮

食品安全问题越来越严重，我们在超市或干货店购买的粉粉些都不知道是些什么东西磨的，卫生条件不说里面掺了些什么虫子啊难说了。但直接购买杂粮的好坏我们还是能看出来的，熬粥打豆浆没问题，但有时想蒸馒头或者包杂粮汤圆就没辙了。

用料  

水磨杂粮的做法  

1. 杂粮淘洗干净，用净水浸泡8小时以上，最好24小时。

2. 直接将浸泡的水与杂粮一起倒入搅拌机搅拌，至少2分钟以上。水不要过多，感觉搅拌机不太费劲即可。

3. 量多则分次搅拌，此时的浆可以直接加面粉蒸馒头或者加糯米粉做汤圆，暂时不用则继续。

4. 将滤水篮里垫上纱布或棉布，再将磨好的浆倒入，经过一晚上就比较干了。（我用的滤油纸）

5. 再将其搬小块太阳下晒干保存，随用随取。

小贴士

1、滤出的水最好别再淹到材料，能流走最好，要不就底下垫高。
2、这个办法是针对我们小家庭，1、2斤的量，再多则需要找磨浆机了。
3、做红豆沙等是否可以借鉴此办法控水还没试过。
4、用拇指与食指捏，一、可判断杂粮是否泡好，能轻松捏烂刚泡的很好了；二、可检查磨的浆是否够细腻，老人常用的方法。