酸菜炒大肠（内附洗大肠方法）

用料  

酸菜炒大肠（内附洗大肠方法）的做法  

1. 市场买回来的大肠

2. 放盐，用力搓，搓到出胶为止，冲洗干净，再重复一遍放盐搓的步骤。

3. 用自来水冲洗

4. 把大肠往里反转，撕去白色的筋膜，放生粉和面粉，用力搓，冲洗干净，再用面粉重复一次。

5. 用面粉洗完以后，把大肠往外翻，倒入白酒和料酒清洗，这样是为了去腥味。

6. 用酒洗完，用自来水冲洗

7. 锅里放冷水，放入大肠，烧开。

8. 水浇开，5分钟内捞起来

9. 焯好的大肠，洗干净后可以切了

10. 我是用大肠炒酸菜的，所以另外准备了酸菜

11. 把生姜，辣椒切好，
    把大肠一起倒进锅里炒，放生抽，老抽，豪油，7分钟出锅

12. 成品

小贴士

洗猪肚也可以用洗大肠的方法洗