逐渐学会爸爸的拿手菜,就是逐渐长大的过程。
闽北风味家常爆炒小肠成功!
用料
新鲜猪小肠 | 400克 |
油 | 适量 |
干辣椒 | 六个 |
蒜头 | 三个 |
生抽 | 适量勺 |
鸡精 | 适量 |
西芹 | 一根 |
胡萝卜 | 一段 |
爆炒小肠(含小肠清洗秘方)的做法
处理猪小肠!把新鲜猪小肠剪成20厘米每段,用一片菜叶(建议蒜苗)穿过小肠,除去杂质,再撑开用水流冲洗20秒。用缓一点的水流,不然容易溅到身上😂
清洗之后减成三厘米小段,沥干多余水份。西芹切段,胡萝卜切片,蒜和干辣椒切段。
热锅下油,蒜和干辣椒放入锅中,待散发香味后放入西芹胡萝卜翻炒至断生。
放入小肠快速翻炒,加入生抽盐鸡精,小肠微卷即可关火。
小贴士
清洗要克服心理压力~其他的其实不难呀哈哈哈