优格味酸奶小方

简单，纯净。
经典小方，从奶香开始，
却不仅仅是奶香馥郁这么简单。
海绵蛋糕胚如天使般温柔，
带来出乎意料般的松软。

区别于传统奶油的甜腻厚重感，科麦携手来自意大利米兰的COMPRITAL（康沛多），潜心研发出黄金配比的意式优格粉（康沛多冷冻优格味预混粉），制作出更加清爽化口绵密的特制奶油配方【优格味奶油】，沁着浓郁奶香，蛋糕的柔软，随着奶香缓缓飘来。才有酸奶小方如此恰到好处的丝滑柔软。

用料  

优格味酸奶小方的做法  

1. 制作蛋糕胚：将全蛋、水、戚风蛋糕快速预拌粉拌均后加入色拉油，打发至比重0.36%

2. 置入烤盘烘烤，上火180/下火160烘烤20分钟即可。

3. 制作夹层（酸奶冻）：将牛奶、淡奶油、砂糖加热至糖融化，加入康沛多冷冻优格味预混粉拌均，后加入融化好的科麦吉利丁冻（吉利丁粉1:5水）

4. 倒入模具中放置冷冻库冷冻成型，切成方块酸奶冻备用

5. 制作酸奶香缇：将植物奶油、动物性鲜奶油、康沛多冷冻优格味预混粉拌均后；分别将吉利丁冻和原味再制干酪酱微波至软化状态；最后将所有原料混合后制成酸奶香缇。

6. 组合成型：在两层蛋糕胚中间均匀涂抹打发淡奶油（淡奶油100g：糖7g），撒入酸奶冻

7. 在表面涂抹少许打发后淡奶油，最后挤上酸奶香缇。

8. 在蛋糕胚上均匀抹上一层雪白的酸奶香缇，切分成4.5*10cm的小方块后，我们开始最后的裱花。

9. 最后再用草莓碎粒点缀就大功告成啦

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