葱油焗水鸭

水鸭个头不大，平时是拿来煲汤的，那天那个卖水鸭的阿姨告诉我拿来葱油焗也很好吃，还一步一步教我怎么做，好吧，我就决定回家试试做。啊哟，没想到味道真好，难得我老公赞不绝口，我们两个人就把一只水鸭搞定了，吃得只剩下骨头，呵呵，太忙了，过程都没拍照，既然好吃，就分享一下

用料  

葱油焗水鸭的做法  

1. 把水鸭里外洗干净，用盐全身摸一遍，倒上生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，一起摸

2. 姜蒜辣椒切碎放进去，用筷子翻鸭子，因为调料会腌手，翻到鸭子全身都沾了调料，就放那腌十分钟

3. 芫西和香葱洗干净塞进鸭肚子里，芫西头可以不用切掉

4. 锅里放油，把腌好的鸭子放到锅里翻爆一下，表皮颜色深了就把刚才那些调料放进去一块爆

5. 加入水，（水的分量我忘了，可能大约500毫升）然后开大火，等水烧开了，转小火，盖上锅盖，焗大约30分钟

6. 打开锅盖，如果水分还比较多就开大火收汁，剩一部分浓汁就可以关火了

7. 焗好的水鸭拿出来放凉点，把鸭肚的芫西葱取出来，鸭子搁干净的砧板上斩件摆好，将锅里剩下的浓汁浇上去，大功告成。

小贴士

最好留几条新鲜的芫西最后摆盘用