用料
土豆 | 1个 |
茄子 | 1条 |
青椒 | 1个 |
姜 | 5片 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 一点 |
猪肉/鸡肉 | 一人份 |
纯净水 | 适量 |
花椒 | 适量 |
大料 | 1个 |
料酒 | 适量 |
土豆茄子青椒肉丝乱炖的做法
准备食材。土豆、茄子去皮,切滚刀块。肉切条,青椒掰片。
加油热锅,加花椒、大料爆香,加姜片。
煸香之后,加肉翻炒两下,加料酒翻炒。再加土豆翻炒,加酱油翻拌均匀。加茄子,加一点老抽,翻炒均匀。
加水略低于菜量,加盐,加盖大火炖。
10分钟之后加入青椒。炖三五分钟之后,要看下熟了没有,调节盐味,就好了。