用料
低筋面粉 | 800克 |
糖10 | 克 |
酵母 | 8克 |
小葱8 | 根 |
火腿 | 1支 |
玉米油 | 小半碗 |
胡椒粉少许 |
葱香火腿卷的做法
和面的步骤忘了拍照,只能口述了,准备一个大碗,放入10克白糖,往里倒入温水(不要太烫丿,搅拌几下让白糖融化,后倒入8克酵母,不用搅拌,静置3一5分钟,水面上漂着一层泡沫,就是己经发酵好了,用这个方法发面,百分之百成功且快速发好,把800克面粉放入盆中,倒入一勺玉米油,把己激活的发酵水一点一点倒入,边搅拌,面成块状用手揉成光滑面团,铺上保鲜膜醒15分钟,15分钟后面团放大,用手摸柔软并有蜂窝状就是已经醒好,拿出来赶成如以上图,
切好的葱花洒少许胡椒粉调味
火腿肠用刀压碎
刷上油和抹盐,没有刷子,用手也可
洒葱花
洒火腿肠
因为太宽,切成两半
成这样长方型,然后折叠
折叠好,切成小段
醒2分钟,两面抹油,(或者不抺也可)
锅抺油,小火煎两面金黄
装好盘
葱香味浓郁,口感相当