麻辣香锅（咸香味）

带着孩子（4岁）吃了几次麻辣香锅，因为他不能吃辣，所以每次都给他单要一份，拿渡孩子的咸香锅随便称点也要50块。回家后孩子还总想去吃，所以我只好研究了一下自己做了试试，开始照片没拍，做出来味道还可以，吃了一半了想起来跟大家分享一下，因为我在网上搜了半天没搜到不辣的做法，希望大家喜欢*^o^*

用料  

麻辣香锅（咸香味）的做法  

1. 把花椒，麻椒，小茴香，香叶，八角放小碗里用水泡下，这样呛锅时不会炸黑。

2. 葱切段，姜蒜切片，洋葱切丝备用。

3. 把锅烧热，倒入植物油（炒菜最好是热锅凉油），把步骤1的调料碗里的水倒掉，把调料放入锅内，炸出香味之后放入葱姜蒜和洋葱爆炒（如果能吃一点辣椒也可以放入几个干辣椒）。

4. 把肉放入锅内炒，炒变色加入甜面酱，生抽，料酒，这时锅内放入少量水，翻炒几下之后加入菜，炒熟菜后加入盐和鸡粉，再翻炒几下就可以出锅了。（水不要加多，目的是甜面酱不粘锅，炒好的菜应该是没汤的，水加多了最后收汁菜会煮扒的）

小贴士

生肉片比如五花肉要先下锅，炒变色后再加熟肉比如香肠，菜先下不好熟的比如白菜帮子，再加菜叶，这样口感脆脆的才好。因为是第一次上传，有许多不足之处，希望大家多多包涵，如果有更好的做法，大家一起交流下吧，最后给大家拜个年*^o^*