天气凉了,汤汤水水喝起来。这是女儿点名要做的菜,另炒一个番茄鸡蛋,一个青菜,一家人吃的很满足,排骨汤连吃喝两顿。
我们家最多的就是排骨汤,排骨还可以炖冬瓜,土豆,海带,笋干……我一般都是放两三种菜。
用料
排骨 | 600克 |
胡萝卜 | 1根 |
玉米 | 1个 |
莲藕 | 1节 |
排骨杂蔬汤的做法
超市买的排骨,剁好,泡去血水,焯水备用
莲藕砍成滚刀块
胡萝卜切滚刀块,玉米切段
砂锅添水,排骨冷水下锅,放姜片,大火炖
水开后,放莲藕和玉米,再次大火烧开,转中小火慢炖
约一个小时后,放胡萝卜和大葱,继续慢炖
大概半个小时,胡萝卜熟,加盐调味即可
小贴士
1.超市买的藕也不知道是脆藕还是面藕,我一般是早早就放进去。
2.中途用勺子搅一下,防止粘锅。
3.我喜欢提前半小时放一点盐,炖出来的菜有味。
4.一般会准备蘸水,莲藕蘸着吃,家里人一般都不用。
5.莲藕喜欢拍碎,再用刀把大块切小,断面形状不规则。不过很多时候莲藕太大了,不好拍😂,一般就是用刀砍一下,再掰开。