麻辣小龙虾 做过很多次了

我很小的时候就吃小龙虾，那时候很便宜，因为根本没啥人吃。那时候我爸喜欢清蒸给我吃，所以现在自己做小龙虾还是会留一部分清蒸给孩子吃。但是清蒸毕竟不够刺激味蕾，所以还是得炒一大锅麻小才过瘾！

用料  

麻辣小龙虾 做过很多次了的做法  

1. 葱切段，姜切片，蒜剥皮，我们喜欢吃蒜，收汁后蒜会吸汤汁，很好吃，所以我们会放很多很多蒜

2. 生抽、料酒、糖一起调好汁备好，我偏爱我老家的绍兴黄酒当料酒，也可以根据个人口味加郫县豆瓣酱或者豆瓣酱，我看心情哈哈哈哈

3. 大火热锅热油倒入洗净的小龙虾，小心溅到油哦，翻炒到龙虾变红尾巴卷曲的时候加入花椒、麻椒、辣椒、姜和一半的葱

4. 炒出香味后倒入调好的汁，炒两分钟，倒入啤酒，大火烧开锅后，小火慢炖十分钟，这时候可以根据个人口味再加盐调味，倒入剥好的大蒜和葱收汁，收到汁有点粘稠关火，完成

小贴士

因为龙虾大小不同，所以盐得根据最后咸淡酌情加