杂粮蒸糕

用料  

杂粮蒸糕的做法  

1. 杂粮用vitamix打成粉，过筛

2. 粉状

3. 牛奶，蛋黄，杂粮粉兑在一起（蛋清放在无油无水的碗中）。搅拌成无干粉状态

4. 蛋黄液，无干粉，接下来在打蛋清之前先把烧水

5. 蛋白加几滴白醋或柠檬汁，糖分三次加，打发到硬性发泡

6. 差不多可以了

7. 然后分三次加入到蛋黄浆中，不可搅拌，要用走Z式滑均匀

8. 在入锅前先把蛋糕液在平台上震几下把气泡震出来，然后放入烧开水的锅内蒸35分钟左右

9. 时间到了关火，焖2-3分钟

10. 味道真的很不错