从小就爱吃艾叶,不管煲汤还是做丸子或者是艾糍,简直就是迷上了。这次疫情没回家,实在想念就动手咯。😄
用料
艾叶 | 150g |
番薯粉 | 2大勺 |
香菇 | 3朵 |
肉末 | 100克 |
客家风味---艾丸的做法
把艾叶摘好(因为我买的是还没摘好的)
香菇提前泡好,完全泡发后切碎,我买的是肉末,如果不是肉末就需要自己剁碎了。
往艾叶撒点盐,这样做出来的艾丸就没那么苦。一撒盐抓一下就有水出来了。
放肉末、香菇以及盐(口味根据自己的来调)。搅拌均匀。
搅拌均匀后如图,个人觉得太多粉不好吃。
做成一个个小丸子,开煎咯😄😄😄要记得用小火,多面翻转,这样受热均匀。
上菜咯~啦啦啦
小贴士
番薯粉2大勺是家里的小汤勺,如果第一次弄的话可以逐步增加,能更好把握份量。