客家香焖酿豆腐🐷 传统客家风味

猪肉什么部位做肉馅最好吃
关键还是看个人的口味

喜欢瘦一点的，就买前腿肉
喜欢肥一点的，就用五花肉
如果你喜欢不肥不腻的就选择夹心肉

如果人多，每个人的口味都不同~那就选择一些
五花肉然后搭配一点前腿肉就可以了！

用料  

客家香焖酿豆腐🐷 传统客家风味的做法  

1. 1、将猪肉去皮加入红葱头手动剁成肉糜
   
   2、调入-生抽、蚝油、盐、冰糖粉、料酒、少许香油、花生油、大量现磨黑胡椒、淀粉
   
   3、用手混合搅拌均匀。

2. 买回来的白豆腐清水冲洗一下
   切成适口大小，酿入猪肉馅。

3. 1、锅内倒油，油温烧开后，先下入有猪肉那面，煎制 1-2分钟后，轻轻翻面一块看看有没有焦黄的感觉，有的话，把全部翻面过来即可。
   
   2、翻面后的豆腐，有微微焦黄的感觉就差不多了另一面再煎制个1-2分钟即可。
   
   （掌握不好中小火来回切换的，就油大火烧热后，转小火慢煎豆腐即可）

4. 煎好的豆腐，沥干油份，盛出备用！
   
   【准备调酱汁】
   一勺蚝油、一勺生抽、少许冰糖粉、适量食盐
   兑入一碗水搅拌均匀。烧的豆腐多就多调点！

5. 锅内不用放油，直接把调好的酱汁先倒入锅中，然后下入豆腐，煮开煮熟、煮制酱汁稍微有点浓稠，即可出锅。
   
   可以先尝尝味道，不够咸加点盐，太咸加点水，让它焖久一点。

6. 如果水放多了，煮不浓稠酱汁。又不想豆腐煮太久的话，可以先把豆腐捞出来。
   
   然后准备一点点清水加入淀粉勾成芡，倒入锅内的酱汁中，很快就会变浓稠的了。
   
   随后再浇在豆腐上即可。
   
   加上香菜点缀，不喜欢可以不放。