菌菇面筋煲

油面筋原本是江苏无锡的特产，自从吃过后就念念不忘，奈何原料不易得，现在本地也可以买到新鲜的，就时不时买来吃喽。这个方子来自《贝太厨房》，我做了改良，加塞了肉馅，油面筋吸饱了肉的香味和菌菇的甜味，更加好吃😋

用料  

菌菇面筋煲的做法  

1. 备料

2. 梅肉剁成肉茸，肉一定要买带点肥肉的，吃起来才不会柴

3. 剁得差不多时加点盐和干淀粉到肉里，加淀粉会使肉馅吃起来更嫩，然后再剁一会，直至混合均匀

4. 筷子在油面筋上戳一个洞，并搅一下，塞入适量肉馅

5. 将所有面筋塞好

6. 菌菇和菜心洗净，切或撕成小块

7. 起油锅，入姜片爆香

8. 菌菇下锅翻炒至软，加水煮开

9. 加入蚝油

10. 加入生抽

11. 翻炒均匀

12. 油面筋入锅，用锅铲压一下，使之吸水变软

13. 改入砂锅焖煮至油面筋软烂

14. 放入菜心

15. 洒上少许白胡椒粉

16. 再放点香油

17. 出锅