苦瓜煲

上次朋友来家里吃过这个苦瓜煲后表示堪比潮汕大排档水准~咳咳咳,不是我说的哈
个人也是很喜欢吃的,本身是苦瓜钟爱者.
分享下食谱,喜欢吃苦瓜的,可以尝试下.

用料  

苦瓜煲的做法  

1. 先准备食材
   把苦瓜去嫖滚刀切
   香菇用剪刀剪成两半提前浸泡
   虾米和干贝也是要提前浸泡

2. 五花肉切成小的片状的
   如果怕油腻的,也可以把五花肉改为前小排的,一样好吃

3. 材料准备好后
   开始炒
   第一步:
   五花肉先用平底锅爆掉多余的油脂.
   大概爆到6成的样子,边边稍微有点干,就可以了,关火,备用

4. 第二:锅里热油,加蒜蓉爆出香味

5. 第三:把苦瓜先放进去烧一下
   看状态,大概炒到苦瓜变绿色了,就加入香菇一起爆
   爆到香菇香味出来.
   就开始加水,水加到淹没苦瓜就可以了.

6. 加水可以淹没苦瓜就好了

7. 然后再加入虾米和干贝.
   大火烧开

8. 倒入砂锅,中小火煮20分钟
   这个时间不是死的,大概苦瓜烂了.然后汤汁变浓就可以了.
   看你的火候决定的.自己看状态哈

9. 最后调味,加入盐和耗油,香菜
   就可以起锅,开吃~~~
   香菇和香味和干贝的甜度都已经烧开,融入到汤汁里面,一口吃下去都是鲜,喜欢苦瓜的,可以试.