小美提拉米苏

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用料  

小美提拉米苏的做法  

1. 好

小贴士

食材
可生食鸡蛋（兰皇）  2颗
糖   60克
吉利丁粉   5克
直饮水   25克
马斯卡彭乳酪   250克
手指饼干    100克
咖啡力娇酒    50ml
无糖可可粉（装饰）    适量
做法
主锅插蝴蝶棒，打入鸡蛋，加入糖，6分钟/37度/速度4，3分钟后，把温度取消。
打发鸡蛋期间，准备一盆水，水温不超过70度，摸着稍有点烫。把吉利丁粉加直饮水，隔水融化。
鸡蛋打好后，取下蝴蝶棒，倒入吉利丁液，30秒/速度2。程序设为2分/速度3，同时，从主锅盖孔内一勺接一勺地加入马斯卡澎乳酪。
把咖啡力娇酒倒入比较平坦的碗中，手指饼干快速浸入咖啡酒，取出摆在容器中一层
在饼干上倒一层打发好的马斯卡彭奶酪糊（一半的样子）,用刮刀刮平，再放一层浸过咖啡酒的饼干,再一层奶酪糊，刮平，包上保鲜膜放入冰箱冷藏5小时定型。
最后撒上可可粉即可享用

小贴士

为了家人肠冐健康，请用可以生食鸡蛋，我用的是兰皇。

我这款手指饼干并没有完全浸透，饼干芯保持了一定硬度，喜欢手指饼干完全泡软的朋友，准备100ml咖啡立娇酒。