我的烤箱是长帝CRDF32wbl。用这个烤箱三种温度烤了戚风,制作过程省略,这个教程仅仅是供大家参考我所有配方里的温度。8寸戚风配方,烘烤温度较6寸,延长20分钟。
6寸可可戚风:低粉30+10克可可粉,牛奶35克,其他配料不变。
8寸可可戚风:低粉55➕20克可可粉,牛奶60克,其他配料不变。
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 28克 |
玉米油 | 25克 |
白糖 | 20克 |
低粉 | 25克 |
玉米淀粉 | 5克 |
长帝32wbl戚风试温的做法
140℃,50min,出炉前。
脱模后,表面有点湿润,上色很浅。
微微开裂,出炉前。
上色还可以。其实整个状态里面最喜欢的还是145℃,40min这个。
出炉前,有点爆头了。
150℃,40min,上色有点深。