用料
大鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 60ml | 35克 |
可可粉 30ml | 15克 |
白砂糖 45ml | 35克 |
牛奶 60ml | 60克 |
白醋10ml | 5滴 |
植物油45ml | 37克 |
巧克力戚风的做法
油和面粉混合 搅拌均匀
加蛋黄 牛奶 搅匀分蛋
蛋白加白醋 分三次加糖 打发到中性发泡混合蛋黄糊和蛋白 倒入6寸烤盘
盖锡箔纸 入烤箱 水浴法 150℃ 1个小时
取下锡箔纸 再烤20min
用料
大鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 60ml | 35克 |
可可粉 30ml | 15克 |
白砂糖 45ml | 35克 |
牛奶 60ml | 60克 |
白醋10ml | 5滴 |
植物油45ml | 37克 |
巧克力戚风的做法
油和面粉混合 搅拌均匀
加蛋黄 牛奶 搅匀
分蛋
蛋白加白醋 分三次加糖 打发到中性发泡
混合蛋黄糊和蛋白 倒入6寸烤盘
盖锡箔纸 入烤箱 水浴法 150℃ 1个小时
取下锡箔纸 再烤20min