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巧克力戚风(小美版)

来源：料理馆 1.17W 次

用料

鸡蛋	5个
牛奶	70克
糖	80克(20g加入蛋黄，60g加入蛋清)
玉米油	65克
巧克力	20克
可可粉	20克
低筋面粉	70克
玉米淀粉	10克

巧克力戚风(小美版)的做法

玉米油，牛奶，糖，可可粉放入主锅，4分钟/80度/速度1加热
放入巧克力，5分钟/50度/速度1.5融化巧克力
筛入低筋面粉，5秒/速度3拌匀
加入蛋黄，10秒/速度3拌匀
蛋清放入主锅，4分钟/速度3.5打发蛋白，一分钟后加入三分之一砂糖，打发后，倒入白糖，4分钟/2.5整理蛋白，两分钟后加入剩下的白糖
蛋白蛋黄翻拌均匀，8寸模具，170度35分钟

#巧克力戚风小美版 #小美 #戚风 #巧克力

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