用料
老抽 | 20克 |
生抽 | 20克 |
冰糖 | 15克 |
料酒 | 50克 |
桂皮 | 一两块,10克 |
花椒 | 10克 |
干红辣椒 | 10个 |
生姜 | 15克 |
啤酒/水 | 适量 |
豆豉 | 适量 |
花生 | 适量 |
蒜米 | 适量 |
酱汁鱼仔的做法
将蒜米、豆豉、姜末、花生以外的所有材料与洗净去内脏的鱼仔一起放入锅中煮,根据咸淡程度调整啤酒/水的用量。
汁水快收干时将鱼仔盛出
锅内下油,锅中依次爆香蒜米、姜末、豆豉、花生,将鱼仔放入锅中翻炒收汁即可。
用料
老抽 | 20克 |
生抽 | 20克 |
冰糖 | 15克 |
料酒 | 50克 |
桂皮 | 一两块,10克 |
花椒 | 10克 |
干红辣椒 | 10个 |
生姜 | 15克 |
啤酒/水 | 适量 |
豆豉 | 适量 |
花生 | 适量 |
蒜米 | 适量 |
酱汁鱼仔的做法
将蒜米、豆豉、姜末、花生以外的所有材料与洗净去内脏的鱼仔一起放入锅中煮,根据咸淡程度调整啤酒/水的用量。
汁水快收干时将鱼仔盛出
锅内下油,锅中依次爆香蒜米、姜末、豆豉、花生,将鱼仔放入锅中翻炒收汁即可。