明前韭菜炒鳝丝,鲜上加鲜。
用料
鳝丝 | 200克 |
咸肉片 | 6片 |
韭菜 | 150克 |
白胡椒粉 | 1勺 |
菜籽油 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
猪油 | 1大勺 |
葱姜干辣椒段 | 适量 |
咸肉韭菜炒鳝鱼的做法
食材准备:鳝丝
韭菜
咸肉片 ,葱姜干辣椒段。
冷锅冷水放入鳝丝葱姜料酒,煮开后再煮二分钟左右。
捞出沥干水份备用。
韭菜洗净后切段备用。
炒锅加菜籽油烧热,加咸肉片葱姜干辣椒煸炒片刻。
加入焯过水的鳝丝煸炒几下。
加料酒,白胡椒粉,清水盖盖开大火煮3分分钟左右。
韭菜撒上盐和鸡精备用。
煮至汤汁浓稠后,加一大勺猪油。
猪油化开加入韭菜。
翻炒均匀即可出锅。
春韭香,鳝鱼鲜是一道美味的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
小贴士
韭菜鳝丝比例按自己喜好,用菜籽油做味更佳。