韭菜花炒鳝鱼

6月27号的菜，现在过了4个月再写，我已经记不得当时的菜价了。

用料  

韭菜花炒鳝鱼的做法  

1. 两斤活黄鳝，杀完也就一斤一两吧。

2. 韭菜花是种菜的老年人卖的，我就买了半斤。

3. 备料。

4. 黄鳝清洗一下，放生抽和白酒腌制一下，大概10多分钟。

5. 洗一洗，切一切。

6. 锅里放油，五成热放花椒放黄鳝。鳝鱼断生之后就捞出来，备用。

7. 剩下的油用来炒姜蒜，炒出香味，再放红尖椒。

8. 倒入黄鳝。

9. 放韭菜花。

10. 翻炒几下，放一点生抽和鸡精，再炒几下就起锅。

11. 装盘。

小贴士

这个菜挺好吃的，就是一定要多炒一会哈，黄鳝有寄生虫。