意式菠菜饺

用料  

意式菠菜饺的做法  

1. 菠菜择干净。

2. 搅拌机放适量水，加入一半洗好的菠菜

3. 打出菠菜汁，过滤。

4. 称250g高筋粉。加一撮盐，先加120ml水，菠菜汁30ml，适量橄榄油（色拉油）配料需根据面团状况微调。揉成浅绿色光滑面团，无须出膜（或者机器揉）。保鲜膜封好。

5. 大蒜一个切碎，和菠菜炒在一起。加盐胡椒。快速！离火。

6. 
   在300g左右打发的cream cheese加入炒好的菠菜碎和5g左右帕玛森芝士粉

7. 用擀披萨面皮的方法擀面皮。

8. 折叠再擀，一边撒面粉，擀到最薄。

9. 折叠再压

10. 铺开换方向折叠

11. 用模具切下来饺子皮

12. 如图

13. 如图

小贴士

煮饺子大火下锅，中途加两次冷水，一次一小碗，一烧开就加，会增加口感。