姜软糖

用料  

姜软糖的做法  

1. 将500克姜去皮，15秒速度6打磨

2. 将打磨后的姜绒和麦芽糖，红糖放入主锅熬煮，温度到110度时加入30克黄油

3. 继续30/V/3熬煮，不盖杯

4. 将炒熟花生去皮

5. 加入炒熟的花生和黑芝麻，拌匀。

6. 倒在硅胶垫子上，进行揉压，最少揉压二十次以上，这样的口感更爽

7. 揉压后定型放凉。手温时开始切块。