范五孃四川美食分享。
用料
翡翠鸡蛋糕的做法
菠菜梗和叶分开, 只要叶。
锅里放水烧开,放点盐,放点油
焯一下水,不要时间太长,过一下凉水。
横切几刀,切成段。
碗里打入5个鸡蛋,加盐,加一点白醋。加白醋去腥味,而且蓬松。
水淀粉调好
淀粉再倒入鸡蛋液里。
菠菜再挤一次水。
菠菜加入鸡蛋液里,搅拌均匀。
玻璃碗刷油,倒入鸡蛋液,振几下,盖保鲜膜,扎几个眼,上锅蒸15-20左右分钟。
蒸好冷却,扣出来,切成片。
小米椒,蒜末,葱。青柠檬切片。
加生抽2勺,酸辣汁,开水,搅拌均匀
做好。