蘑菇土豆

最近跟朋友学了一种新的土豆吃法，把土豆做成蘑菇的样子，孩子特别的爱吃，每天午餐和晚餐都要做上一大盘。为了节约时间，龙宝提前把土豆做成了半成品放在冰箱里冷冻，孩子想吃的时候直接煮熟就可以了

用料  

蘑菇土豆的做法  

1. 土豆清洗干净削掉外皮，切成薄片

2. 开大火烧热一锅水，把盛有土豆片的盘子放到砂锅里隔水蒸10分钟左右，具体时间看土豆片的厚度，用牙签能轻松穿透土豆片就可以出锅了

3. 土豆片倒掉蒸出来的水分，放到有深度的盘子里，加上2克盐，加盐是为了让土豆泥和出来的面团更劲道一些

4. 趁热用小铲子或者勺子把土豆片压成泥，也可以放到保鲜袋里用擀面杖擀碎，越细腻越好

5. 土豆泥里少量多次地加入红薯淀粉，不同品牌的红薯淀粉吸水性也不同。红薯淀粉可以换玉米淀粉或者土豆淀粉之类

6. 戴一次性手套把土豆和红薯淀粉揉成没有干粉，光滑不粘手的面团。如果面团太干可以加点水，太湿了再加点红薯淀粉，灵活调整一下

7. 从土豆面团上揪一小块，稍微的揉圆一下

8. 准备一个圆嘴的瓶子，口径小一点的，在瓶嘴上抹一点油，把土豆球按到瓶嘴上，不要按太深，再慢慢的脱开，一个可爱的小蘑菇土豆就做好了

9. 烧一锅热水，把做好的小蘑菇土豆放到蒸笼里，间隔出一定的距离，开大火蒸6-8分钟

10. 蒜米切成末，葱花切碎，胡萝卜削皮切成小丁

11. 烧热油锅，放入适量的食用油，加入蒜末和胡萝卜丁开小火煸出香味

12. 加入半碗水和2勺黄豆酱，开大火煮开

13. 把蒸好的蘑菇土豆放到汤汁里，撒上一些葱花，煮上2分钟，入味后就可以盛盘出锅了

14. 一口一个真过瘾，汤汁都不剩

15. 比包子馒头好吃又好做

小贴士

黄豆酱本身有一定咸味，建议大家尝一下汤汁的咸度，再决定要不要加盐