海参,实属滋补,做法很多样,海参本是无味道的,用南瓜加高汤入味,使得海参的口感丰富,经常在家做给家人吃。 海参的性味是咸、平的,海参是入肾经,营养价值主要是补肾益精。从中医食疗的角度上来说,海参对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼,或者须发早白、小便频数、精血亏虚或者劳累的人都有适当的补益作用。另外,海参能够养血润燥,对于血虚所导致的心烦不寐,肺燥所导致的咳嗽、咳痰,肠燥所导致的便秘的人都有明显的效果。另外,海参当中含有酸性粘多糖和软骨素,可以降低心脏组织中的脂褐素以及皮肤脯氨酸数量,起到延缓衰老的作用。
用料
海参 2只 | 南瓜 1块 |
高汤 1碗 | 西兰花 少许 |
大葱 2段 | 生姜 2片 |
盐 3克 | 蚝油 1茶匙 |
水淀粉 适量 |
滋补佳品,金汤海参的做法
步骤1
海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端沙嘴,将海参内壁冲洗干净即可。海参腹中的内壁五根筋不需要去掉,它是可以食用的,而且营养丰富。步骤2
葱切段,姜切片,南瓜蒸熟打成泥,高汤一碗备用。步骤3
西兰花洗净焯水备用。步骤4
高汤放入锅内,放入姜片和大葱段。步骤5
放入海参,小火煨15分钟。步骤6
15分钟后将海参和葱姜一起捞出,海参放入碗里,葱姜丢掉,高汤留在锅里步骤7
将南瓜泥放入高汤中步骤8
加少许盐和蚝油调味步骤9
放入水淀粉,稍微煮至浓稠,倒入盛海参的盘子即可
小贴士
1、南瓜选用贝贝南瓜,口感比较粉 2、高汤一般是用骨头,鸡架大火炖煮20分钟,再中火炖煮30分钟,汤是白色的,不用放调料 3、买即食海参要用水清洗一下 4、盐要收汁的时候加
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