家常版的十三香和蒜泥小龙虾

用料  

家常版的十三香和蒜泥小龙虾的做法  

1. 先把龙虾洗一下，然后把龙虾的蚶子剪掉（因为比较小，没什么肉），抽去龙虾的肠，在尾巴三瓣的中间一瓣一扭一拉，肠子就出来了，然后再放在清水里，水里放点盐浸泡一会。

2. 把洋葱，姜，葱放在热油中煸炒出香味，然后放入小龙虾。

3. 小龙虾全变成红色时，倒入500毫升啤酒，盖锅烧开后，依次放入生抽，蒸鱼豉油，十三香粉和冰糖。

4. 临出锅前，放入一勺蚝油和白糖，稍翻炒一下，起锅。香喷喷的十三香龙虾就好了。

5. 我把葱切成二部分，葱白和生姜放入油锅中炒香，葱绿的部分放到最后放，这样颜色不会变黄。

6. 这是准备好的蒜泥。

7. 把葱姜炒香，放入蒜泥继续炒一下。

8. 然后放入小龙虾，炒到颜色变红，加入啤酒。盖锅烧开后，放入生抽，蒸鱼豉油，五香粉，胡椒粉，冰糖，盖上锅盖继续烧。

9. 烧到熟后，放入白糖和葱，蒜泥龙虾我喜欢偏甜一点，所以白糖略放多一点，这个根据个人口味可以调节。