蒜香小龙虾·家常做法

最近一直超想吃小龙虾，去了几次饭店真心觉得是浪费Money…情急之下，把我家烧烤师逼成了厨子。自此以后，再也相不中饭店的小龙虾了～

用料  

蒜香小龙虾·家常做法的做法  

1. 首先，选小龙虾一定挑选青虾，青虾相对干净，钳子小头小，不压秤～

2. 清洗小龙虾。我习惯把胡须和小腿剪掉，这样吃的时候唆起汁来比较过瘾

3. 备好男朋友啃好的大蒜。一般家庭版一份龙虾3～5头蒜，我习惯2斤虾4头蒜

4. 所有蒜压成蒜泥

5. 锅中放油烧微热，倒一半蒜泥，小火炒香
   (尽量不要用花生油，花生油放凉后的蒜香味个人感觉不是很好)

6. 放入约2汤勺蚝油，炒匀。

7. 颜色大概这样。家常做蒜泥颜色不要太深，糊了就不好吃呢～炒好的蒜泥盛出备用。多余的油可以留在锅里炒虾用

8. 锅中再添少量油，倒入剩余的一部分蒜泥，炒香。

9. 倒入处理好的小龙虾，开大火炒至微红

10. 加入一听啤酒🍺，个人感觉银麦味道不错。

11. 加入约3汤勺蚝油

12. 大火烧开，不用盖盖子，酒精挥发可以带走小龙虾身上的土腥味

13. 慢慢翻炒，根据自己的口味加盐

14. 待汤汁收到大约一半时，加入最先炒好的蒜泥，翻版均匀就可以出锅啦！

15. 装入合适的容器。

16. 香喷喷的蒜泥龙虾，开吃～！

小贴士

龙虾去虾线:尾巴中间的那一片，揪住拽出来就可以了。用力过猛会断…因为太麻烦，很多时候我会懒得去虾线，不干不净吃了没病😂