一直喜欢吃嫩嫩滑滑的豆腐脑呢!😊😊🌸🌸但俺是懒人一枚………又不愿大清早爬起来跑早市去买……😃😃……加之也不放心外购食品的添加剂及卫生问题……于是乎……自己动手啦!🌸🌷🌷
用料
石膏粉 8 | 克 |
黄豆150干豆(泡发后306) | 克 |
水900(磨浆用的水量) | 克 |
红油辣椒 | 少许 |
生抽 | 少许 |
榨菜碎 | 少许 |
小香葱 | 少许 |
香菜碎 | 少许 |
肉酱 | 少许 |
黄花菜 | 少许 |
虾皮 | 少许 |
木耳切小丁 | 少许 |
勾芡用淀粉 | 少许 |
高汤 | 500 |
石磨豆脑(石膏版)的做法
泡豆子………
去豆皮…!!
上磨磨浆…!
出浆…
滤出豆渣……
煮浆……点浆…
烧制浇卤……盛入碗中………加两勺浇卤………稍切拌……开吃😊🌸
小贴士
豆子去皮后,讲更细腻且香味更浓。