石磨芹菜汤

【香芹素汤】
            一小把香芹，四两多，一两块成交。
            香芹本就是益处多多的食材，这种吃法也是父亲在一位朋友家中所尝到的。每日晚饭前后都喝一小碗，刚刚喝起，相信很多人儿都难以接受这个味道，而且香芹揉搓出汁后剩下的高纤维也让人难以下咽，但相信时间长了，自然也就习惯了。

用料  

石磨芹菜汤的做法  

1. 首先将香芹去茎，整根不折断，洗净（叶子和梗可分开洗）

2. 将洗净的香芹连同叶子放入石锅内。

3. 用手搓，在石锅里摩擦出汁。

4. 慢慢揉搓，使其汁水全部被揉搓出来。

5. 将香芹揉搓至仅剩纤维，呈筋状即完成此步骤。

6. 没有石锅的，可以将其放入类似打蛋盆的钢盆内，用擀面杖槌出汁水，使香芹也达到筋状。

7. 倒入一碗水到Step5 or step6的材料中。

8. 锅内倒入三碗水，将Step7的材料倒入锅中。

9. 加入少许油，两片姜，中火煮至沸腾，最后调入适量盐即可。

小贴士

1.煮之前可用剪刀咔咔咔将其剪断，这样也好食用。