很丑却温柔的农家茄泥

我奶奶最爱做的茄泥，朴实无华……但拌饭吃很香。
菜谱两人份。调料中的1小勺指调料罐自带那种，1勺指正常调羹那种尺寸。

用料  

很丑却温柔的农家茄泥的做法  

1. 茄子（长茄子，这种绿皮带紫条纹的肉厚软糯）洗干净去蒂，随便撕一撕

2. 土豆洗净去皮切方丁

3. 热锅凉油下茄子，炒到体积明显缩小到刚下锅时的2/3，下土豆丁炒一炒，添水刚刚没过茄子即可。

4. 加各种调料，大火烧开，中火炖，到土豆茄子都软了的时候，拿铲子戳、压各种欺负

5. 欺负到土豆茄子都变成泥

6. 大火收汤，盛出来撒青椒末，用勺子拌在米饭里，真的丑也真的香