美国蔓越莓冻果最近晋升成为我的最爱浆果!
小小的浆果色泽通红,圆润饱满,怪不得会被誉为水果中的红宝石!
用它泡排毒水,打果汁,酸酸的浆果香,艳丽的大红色,感觉喝下这一杯,不但自己变好看了,肠道更健康了,还充满了力量!
用它做果酱,可配苏打水,可配酒,可烧肉,酸酸甜甜,欲罢不能!
说到用蔓越莓果酱烧肉,真的要强烈安利给你们!
除了这次的红烧肉,它和鸡,鸭,鹅,虾,排骨...都很搭!
整道菜式会因它而增加自然的果香,酸性能更快的软化肉质纤维,酸酸甜甜特别解腻!
烤鸡,烧鸡翅,烧排骨,炒虾,炒咕咾肉,烧鸭,烧鹅的蘸料....请你也脑洞大开!
蔓越莓富含丰富的花青素,浓缩单宁酸,生物黄酮。经常吃蔓越莓,抗氧化,清除自由基,增强免疫力,排毒养颜,保护心血管。保护肠胃,降低胆固醇,预防泌尿道感染!啊!!好处真的太多了!!
用料
美国蔓越莓果酱 | |
美国蔓越莓冻果 | 500g |
白砂糖 | 200g |
蔓越莓烧肉 | |
五花肉 | 500g |
姜片 | 2-3片 |
生抽 | 3大匙 |
纯净水 | 1L |
美国蔓越莓果酱 | 200g |
蔓越莓烧肉的做法
用美国蔓越莓冻果,制作一瓶蔓越莓果酱,这瓶果酱除了抹面包吃,冲水喝,拿来做肉类的菜式也是特别棒的!
蔓越莓冻果加入白砂糖。拌匀腌制片刻。
小火慢慢加热,融化糖粒,慢慢软化蔓越莓冻果。
中小火加热,不停搅拌,大约煮10-15分钟左右,蔓越莓会越来越软,水分收浓。
水分收浓之后,关火。趁热装进已经消过毒的果酱瓶中保存。
这个糖量做出来的蔓越莓果酱,是偏酸的口感。如果你喜欢吃更甜的,可以自行添加糖量。
蔓越莓含丰富的果胶。很快在锅底就凝结了一层胶质。每次煮完果酱,我都会加些水把锅壁和锅底洗干净喝掉!精华一点都不想浪费,你也会吧?哈哈。
五花肉切成麻将大小。姜切片。
烧一小锅热水,水开之后,放入五花肉汆烫。
肉汆烫后洗干净,控干水后,五花肉和姜片一起放入平底锅,炒出油。
用厨房纸擦掉多余的油分。减少油的摄入,吃的更健康些。
放入生抽和一半的蔓越莓果酱,大约100g。
炒匀,出香味。
加水后倒入土陶煲里继续炖煮。大火煮开后转小火。炖肉的时候,我喜欢用平底锅炒香,然后放入土陶煲,砂锅之类的继续炖煮,更好吃。你可以根据你的习惯,选择不同的锅。
水量煮下去2/3后(约1个小时),再加另一半的蔓越莓果酱,约100g。
开大火,收浓酱汁即可关火。
肉肉里带着微酸的果香,酸酸甜甜,完全不腻!开吃!!
小贴士
1.装果酱的瓶子需要提前用开水汆烫消毒。果酱趁热装进瓶子,消毒效果会更好。
2.做好的蔓越莓果酱泡水喝,配苏打水,配酒,都特别好喝。一定要试试。
3.冻果直接泡水的方法:纯净水+一把美国蔓越莓冻果,放入冰箱冷藏一晚即可。喝完第一杯,剩下的蔓越莓冻果可以继续泡水,用勺子挤压冻果,酸味就出来了!