买了一个2斤半的新鲜墨鱼,所以就想煮卤水墨鱼,顺手卤了几个鸡蛋。
用料
卤水大墨鱼的做法
墨鱼一条2斤半左右
剥皮洗干净沥干水分
卤水汁所需材料大合照
四小碗清水(平时吃饭的碗),加入:2勺老抽、2勺生抽、一勺味极鲜酱油、1勺蚝油、2勺鱼露、1勺料酒
所有材料混合后煮开
水开后把墨鱼背部先放进去,之后把墨鱼头也放入
水开后转中火煮3分钟,不停用勺子把热汤淋到墨鱼身上
三分钟后把墨鱼翻个,再煮3分钟,继续淋汁到墨鱼身上
关火,把墨鱼翻个,盖盖焖至汤汁变凉即可,这个时候把煮熟的鸡蛋剥皮一起放入。
好大一只,厚切斜刀,只是身体已经铺满整个盘子,我把头摆在上面了。味道很好👌