韭菜包鸡蛋

用料  

韭菜包鸡蛋的做法  

1. 韭菜切碎，红椒切碎，生姜和大蒜切成细蓉，放进一大碗里

2. 在碗中先倒入盐，把所有菜碎拌匀以入味，再倒油、味精、米粉拌匀。(没有米粉,我用了生粉代替)

3. 在米饭上先铺上一层调好味的韭菜碎，准备几个鸡蛋，就在韭菜碎中挖几个浅洞（不要露出白米饭），把整个鸡蛋打在洞里，在鸡蛋表面撒几粒盐，再把剩下的菜碎撒铺在鸡蛋表面(要铺薄)，让韭菜包裹好鸡蛋（不要露出鸡蛋）

4. 旺火蒸15分钟

小贴士

**韭菜里一定要加油，否则在蒸制过程中易变黄。
**一定要放米粉。我放的是生粉，所以味道差很多，少了那种粘粘糊糊的感觉。