泡发了的笋干新鲜饱满,均摊在腊肉间,姿态优美,猛增食欲!
用料
笋干 | 250克 |
腊肉 | 150克 |
韭菜 | 1小把 |
蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 10个 |
生抽 | 15克 |
料酒 | 15克 |
盐 | 适量 |
笋干炒腊肉的做法
笋干提前用温水泡软。
泡好的笋干切成小段,放入沸水中煮3分钟,捞出来沥干水分。
腊肉切薄片,韭菜切段,蒜瓣用刀背拍扁。
炒锅倒油烧热,放入腊肉煸出肥油,加入蒜瓣、干辣椒炒出香味。
接着把笋干倒进去,加1大勺生抽、1大勺料酒翻炒几下,别炒太久。
再加入韭菜段炒软就可以出锅了。腊肉、笋干本身有味道,这时候可以尝尝咸淡,觉得淡再加盐。
咸香美味,特别下饭!