粗粮紫菜饼 宝宝辅食食谱

12个月以上
再用面糊+发酵这样的双重模式做加持，它的松软度真是一流的，外皮微脆，里面蓬松、暄软、细腻，不怕宝宝不爱吃！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

用料  

粗粮紫菜饼 宝宝辅食食谱的做法  

1. · 参考月龄 ·
   12个月以上，对食材不过敏的宝宝
   · 食材准备 ·
   普通面粉80克 / 玉米面30克
   紫菜5克 / 酵母1克
   辅料：油 / 盐 / 清水100克

2. 紫菜提前浸泡5分钟，泡软即可。
   
   *我用的是免洗的头水紫菜，用普通紫菜一定要先冲洗干净，以免有其他杂质。
   
   *紫菜加在小饼里提鲜效果很好，姐妹们也可以换成玉米粒等其他蔬菜，或者各种果干，增加味道。

3. 紫菜沥干水分捞出，剁成碎末。

4. 普通面粉中加入玉米面、酵母、盐。
   
   *将玉米面和普通小麦粉结合的方式，制作出来的饼口感不噎人，还能摄入更多营养。

5. 再倒入100克的清水

6. 顺着一个方向，将食材搅拌成浓稠、无颗粒的面糊状态。

7. 在面糊里加入紫菜，再次搅拌均匀。

8. 面糊盖上保鲜膜，在温暖的地方，发酵为原来的2倍大。
   
   *现在天气开始转凉了，我建议你们可以选择2种快速的发酵方式：
   
   &烤箱发酵：面糊放进烤箱，选择发酵模式（下管40度）启动烤箱，大约需要1个小时左右。
   &蒸锅发酵：锅中加入半锅40度左右的热水（手摸上去有温热感，不烫手），面糊放在笼屉上，盖上锅盖发酵1小时。

9. 发酵完成后，面糊去掉保鲜膜，用筷子不断搅拌，搅出大气泡。

10. 锅中刷油，舀入一勺面糊，整理成圆形。这些食材量我一共做了9个玉米饼，姐妹们可以参考下数据，适量增减食材。
    
    *如果不想烙小饼，也可以将面糊倒入电饭煲中，或者倒入碗内放入蒸锅蒸熟。时间大概在20分钟左右。

11. 开小火，盖上盖子焖至熟透。期间如果饼做的偏厚、偏大，就加入适量温水，焖至水分收干，熟透即可。

12. 它的口感是外脆内软的，营养是丰富健康的，直接让孩子洗净小手抓着当主食吃，最合适不过了！

小贴士

辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu662需要的话可以私聊我进辅食群